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文/李启蓝/MONEY钱How McDonald’s Works?How It Works First Episode – Mcdonald’s大家有否曾思考过,是什么区分出大公司与小公司?为什么Subway 能把三文治卖到全世界,甚至最后成为比麦当劳分店更多的速食公司的同时,而我们家楼下的三明治店却只能苦苦经营?为什么星巴克凭一杯连锁店水准的咖啡能卖5美元,而我们工作地点旁的精品咖啡店却卖3美元更要经常用不同花招获取顾客的回头率?这些思考促使我们研究公司从无到有之间到底运用什么策略,并期望我们能把这些策略分解后写下来,成为How It Works 系列的文章。▲(图/翻摄自 Money钱)“Most everything I’ve done, I’ve copied from someone else.”–Sam Walton就像Walmart的创办人所说,企业变得伟大并不一定需要创新,革命,而是需要像Walmart一样Watch & Learn 的勇气与谦虚。让我们以大家都必定认识的速食帝国:McDonald’s 作为系列的开始吧!第一时期 (1948 – 1955, McDonald Brother)世界上第一家McDonald’s 于1948年由 McDonald 兄弟(Maurice & Richard)创立, 最开始时麦当劳兄弟以不断改良供应食物的方法(单一化工作以及依靠精心安排的工作位置减低各岗位间的时间消耗)以增加周转率,以及删减其他不受欢迎的菜单以降低排队时间和减低食物成本(购买大量单一货品),这一过程使McDonald’s 成为极具效率的速食品牌.不过McDonalds兄弟生性非常谨慎,他们都认为只需要老老实实地经营拥有的数间分店便足够他们丰衣足食,更甚者他们讲求极端的安全甚至不会进行任何融资以扩大规模,在McDonald 兄弟手上的McDonald’s 说不上是世界级的大企业,最多只能说是营运效率较高而且便宜又受欢迎的汉堡包店。总括而言, 在第一时期的麦当劳受到欢迎的因素有以下数点:1. 足够的便宜,以打开顾客尝试的出口一个普通的汉堡只售15 cents,约只是竞争对手的一半2. 受欢迎的产品开始时奶昔 与 汉堡非常受欢迎,及后更为了效率,把热狗等从菜单删减,只剩下汉堡,汽水,奶昔,薯条以及苹果批。3. 拥有一些创新的方法以不断改善效率例如自助柜位, 预制的汉堡和加热灯, 机器以及专业化的单一工作以加快速度,使成本减低与提高效率.4. 不见得光的方法就像周星驰的电影食神中所说的:汽水的吸管要够粗,食物要够咸才能吸引别人跳消费掉更多的饮料。现实中, 以往的 麦当劳亦使用类似的方法: 在冬天时关掉暖气以避免客人长期佔用坐位 使用固定以及有角度的椅子让客人坐得比较不舒服,消费完便立即离开 将座椅分离得更开,以避免人们聚集聊天 将杯底设计成尖的,强逼客人拿着喝,整个消费过程变得更快不过实际上我们并不建议现在的餐厅采用这些黑心的办法,因为现在是餐饮业并不像以往,只求便宜以及美味,甚至消费体验都被用户纳入考虑因素。以内地近年快速冒起的火锅品牌海底捞为例,就是以过人甚至令人起鸡皮的服务态度打出名堂。  第二时期 (1955 (1961 for the whole buy out) – Present, Ray Kroc and his fellow)第二时期主要由传奇经理人 Ray Kroc 加入后开始,Ray 原本是一位奶昔制作机销售员,在他接触到Mcdonald 兄弟后被他们买入的奶昔制作机数量吓到了,于是想尽方法加入麦当劳集团,并最终于1955年4月15日成功把第一间麦当劳专营店(Franchise) 开张了!更于1965年把麦当劳集团带上股票市场!据计算若一个喜欢吃麦当劳的人在股票上市时就以22.5 一股的价格买进,于2010年12月31日这一股的价格将会高达 570万美元!这就是巴菲特所说拥抱好生意的好处。Sonneborn Model其中第二个最重要的因素是Ray 把 Sonneborn model 带进Mcdonald 并慢愎把麦当劳由速食餐厅转变成房地产公司.这个Model由Harry J. Sonneborn 构思,主要举动为抢先拥有特许经营商未来会建造麦当劳餐厅的位置,再将所有按揭等每月费用提高20-40%再转嫁给特许经营商。不过由于想吸引更多人协助Ray 发展他的大计,他们一度将加入连锁专营的头期款降至$950美元。直至今天,麦当劳仍继续以此方法建立他们的帝国,现在麦当劳的99%资产已由房产(Real Estate)组成,更有35%的年营业额由这些产业提供。麦当劳集团于1967年首次把分店开在美国之外,更于1988年达到10000间分店,这一切都要感谢Ray Kroc把 Franchise 的概念带进麦当劳公司,这一举动甚至影响到以后速成业的发展,包括:Subway, Starbucks, Chipotle, Tacobell 等等.总括而言, 在Ray Kroc的麦当劳受到欢迎的因素有以下数点:1. Franchise ProgramRay 在选择专营权经营者时亦有非常执着的条件: 必须有成长的野心因为他看出将来麦当劳的成功原因必须依靠着这些专营权经营者,所以在挑选经营者时必须严格.2. Sonneborn Model这原因堪称是麦当劳成功的其中一个重大因素,速食台有可能因为口味,健康等问题导致口渐衰退,但如果你拥有的是房产,面对衰退的机会则比较低.3. 鲜明,易认以及一致的设计(Golden Arch, Red Haired Clown)一致的餐厅设计与食物体验为顾客带来信心,使我们在不知道如何选择食物时提供一个快捷的出口,不过更厉害的在于麦当劳鲜明,易认的设计。虽然我非常恨自己这样说: 但我们都是巴甫洛夫的狗,每一次我们在麦当劳用餐的美好体验都与它易认鲜明的Golden Arch 连结,使我们即使看见其标志,脑中已经为我们带来新鲜薯条以及汉堡包的感觉,就像听到旁边的人为汽水开罐的声音时,我们也想要来一罐的原因。4. 超具技巧的市场推广在麦当劳的纪录片 <The Super-Size Me> 中曾提及过: 麦当劳在我们很小的时候已经把我们培养成它的忠实顾客,它们以产品(例如Happy Meal, 玩具, 以及办生日会时的麦当劳叔叔)使品牌从小已经深深植根在我们脑内, 在片头时他们向一批小朋友做实验, 麦当劳的Golden Arch 认知度甚至比 华盛顿还要高!教我们如何能脱离它的掌控? 本文载自不想工作到死,发掘被动收入吧!原文在此,有兴趣参考更多资讯的朋友欢迎追踪粉丝团您也可能喜欢这些文章MONEY钱杂志─廖惠萍只花5万扭转人生 主妇变2亿东京不动产女王!─赖雅淳 摄影:张家祯父老子幼、中年失业回顾人生感概:我的人生输了吗?提前四个准备 让你一辈子不缺钱营收百大企业达 15% 未出版CSR报告书名模条款通过!治装、进修及职业工具支出都可报税了

文/iLOOKER「行走的荷尔蒙」金材昱与日本女星中山美穗主演的《当爱沉睡时》,为日韩跨国合作电影,还正式入选了第22届釜山国际影展。《当爱沉睡时》故事叙述罹患阿兹海默症的50多岁日本女作家,与一名韩国留学生所发展出的美丽又悲伤的爱情故事。▲《当爱沉睡时》剧照(图/车库娱乐)《当爱沉睡时》片长约两小时,金材昱在剧中全日文台词,只说了一句韩文,展现了卓越的日文能力。因父亲外派到日本当驻日记者,金材昱从小就跟着家人一起定居日本,直到八岁才返韩生活,至今他仍能说得一口流利的日文。▲《当爱沉睡时》剧照(图/车库娱乐)由韩国女导演郑在恩执导的本作,也融入了日本特有的感性,导演也透露邀请中山美穗参演的原因,她表示:「最大的理由是在韩国如果提到日本电影的话,大家都会想到《情书》这部作品,都认为中山美穗是日本的代表女演员。写剧本时脑海中浮现的女主角就是中山美穗,她透过许多部作品,让人看到她身为女性、女演员的力量。」女主角中山美穗饰演比自己年长的女性小说家角色,在戏中表现出那纯净的表情,深深动摇观众的心。《当爱沉睡时》韩影印象影展 2020年1月3日精彩轮番上映。▲韩影印象影展海报(图/车库娱乐)

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